水稻的烘干不同于其他粮食的烘干，稻谷是一种热敏性作物，烘干速度过快或参数选择不当容易发生爆腰。所谓“爆腰”是稻谷烘干后或冷却后，颗粒表面产生微观裂纹，这样势必会增加稻谷（水稻）碾米时的碎米率，从而影响大米的整米率，也就是影响其产量和经济价值，因此国家标准规定：水稻烘干机或稻谷烘干机烘干后爆腰率的增加值不超过3%。
一、稻谷烘干的技术条件
水稻的烘干不同于其他粮食的烘干，稻谷是一种热敏性作物，烘干速度过快或参数选择不当容易发生爆腰。所谓“爆腰”是稻谷烘干后或冷却后，颗粒表面产生微观裂纹，这样势必会增加稻谷（水稻）碾米时的碎米率，从而影响大米的整米率，也就是影响其产量和经济价值，因此国家标准规定：水稻烘干机或稻谷烘干机烘干后爆腰率的增加值不超过3%。
其次稻谷的结构不同于其他粮食作物，稻谷籽粒由坚硬的外壳和米粒组成。外壳对稻米起着保护作用，故稻谷比大米更易于保存。稻谷在烘干时其外壳起着阻碍内部水份向外表面转移作用。所以稻谷就成了一种较难烘干的粮食。
试验表明，稻壳、稻米和稻糠的烘干特性是不同的，其平衡含水率也各不相同，因此不能把稻谷看成均匀体，而应当看成复合体。
二、防爆腰的工艺关健
1、何为“缓苏”工艺
就是水稻烘干机（稻谷烘干机）的内部结构增加不送热风的工作段(也可输入少量冷风)，通过相邻烘干段较高温度的热传导进行热工作，这一过程稻谷也在缓慢降水。此时稻谷实际接触到的温度仅为20-25℃，达到对稻谷缓苏的目的。
2、大风量低温烘干工艺
为了保证稻谷烘后品质，减少爆腰率，必须采用较低的介质温度(风温)，水稻烘干机（稻谷烘干机）热风的输入风温≤75℃，使稻谷实际接触的温度只有35-38℃，确保稻谷烘干设备烘干后稻谷的爆腰度增加值＜3%。
因输入风温较低，如不增大输入风量肯定出现热工作的热能大大降低而烘干机的产量也随之降低的现象，所以必须输入烘干机内较大风量，方可解决这一矛盾。一般水稻烘干机（水稻烘干设备）配置的送风机风量是玉米烘干塔的2.5倍以上，风量为每1000kg稻谷0.5-0.7m3/s。
3、限速烘干工艺
稻谷烘干过快或冷却过快均易产生爆腰。通过大量的实验和用户反馈证明：水稻烘干设备的烘干速率一般应控制在1.5%以下，即每小时降水率≤1.5%。
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